Article dans une revue alimentaire

finalement, cela date!!!

La Foire de Paris

LA MEDAILLE DECENNALE
DE LA FOIRE DE PARIS .

La Foire dé Paris avait eu la très heureuse idée de
décerner, l'an dernier, une médaille coijunémorative
à tous ceux de ses exposants qui, à cette époque,
avaient régulièrement pris part depuis 1.0 ans à toutes
les manifestations de la Foire.

Ce témoignage îd'une longjie collaboration avait
été remis à près de 600 maisons, qui constituaient une
élite dé la production française. Cette année, un nou-
veau contingent de 120 médailles sera distribué, et
l'on relève encore sur la liste les noms les plus repré-
sentatifs de l'industrie française, qu'il s'agisse de
matériel automobile, de produits chimiques, d'outil-
lage, de produits alimentaires, etc.

SALON DES VINS

Depuis sa création, le Salon des Vins n'a cessé
de prendre chaque année une importance sans cesse
accrue. II constitue actuellement, la plus remarqua-
ble exposition de tous les crus de France. Dès main-
tenant, les stands qui, en mai prochain, recevront les
visiteurs par centaines de mille, ont été attribués aux
exposants et on peut, sans crainte, affirmer qu on
pourra au mois de mai prochain admirer à la Foire de
Paris la plus belle et la plus vaste collection de vins
français qui ait jamais pu être réunie.

L'AMEUBLEMENT A LA FOIRE DE PARIS

Dès maintenant les demandes d'emplacement reçues
par le Comité excèdent la superficie de tous les halls
consacrés à l'industrie du meuble. Les stands seront

répartis incessamment entre les exposants et ce grour
pe, l'un des plus importants de la Foire de Paris, se
trouvera absolument au complet. Les travaux d'agran-
dissement du bâtiment qui se trouve en bordure de
l'avenue Pasteur sont activement poussés, ils seront
terminés dans le courant de janvier. Ce magnifique
palais compte désormais 215 mètres de longueur sur
60 mètres de largeur. Ses immenses allées, le. long
desquelles les meubles seront une fois de plus pré-
sentés de façon particulièrement artistique, constitue-
ront l'une dès plus belles perspectives qu'il soit pos-
sible de voir dans une exposition.

La section de l'Ameublement à la Foire, de Paris
est d'ailleurs incontestablement la manifestation an-
nuelle la plus importante du monde pour l'industrie
du meuble.

LES RECEPTIONS DU MOIS DE MAI 1934

On sait que, chaque année, pendant le mois de mai,
la Foire de Paris reçoit la visite de plusieurs minis-
tres du Commerce de nations étrangères et de nom-
breuses et importantes délégations d'industriels et de
commerçants venant des principaux pays du monde.

Les demandes de renseignements et les pourparlers
actuellement en cours .permettent d'affirmer que le
nombre des visiteurs étrangers qui se rendront à Pa-
ris au mois de. mai prochain, pour voir la grande ma-
nifestation industrielle et commerciale de la capitale,
sera cette année plus élevé encore qu'en 1933. De
nouvelles, manifestations sont d'ailleurs en préparation
et le. programme en sera incessamment publié.

Cet article est tiré d'une revue d'alimentation en 1918

L'HISTOIRE COMMERCIALE D'UN ŒUF .en 1918

La raréfaction toujours croissante des œufs sur les marchés de la capitale a eu pour résultat logique d'imposer à cet aliment primordial des cours à peu près prohibitifs.

Au début du cinquième hiver de la guerre, nous en sommes arrivés à payer un œuf 0 fr. 45 au minimum et, malgré cela, nous ne pouvons nous approvisionner médiocrement qu'au prix de difficultés extrêmes. Aussi les ménagères sont-elles disposées à écouter certaines suggestions mauvaises, dont le résultat est de leur faire confondre en une même réprobation les mercantis qui s'enrichissent sans pudeur et les commerçants honnêtes qui, contrairement à l'opinion courante, ont beaucoup de mal à couvrir leurs énormes frais généraux.

Les étapes successives, « normales » et « nécessaires » qu'un œuf doit accomplir entre le moment où il est pondu et celui où il figure, transformé en omelette, sur la table d'un bourgeois parisien. Us connaîtront ainsi le rôle des commerçants vraiment dignes de ce nom, et sauront désormais le distinguer de celui des simples mercantis.

Nombre de personnes s'imaginent que les poules, vaquant en liberté dans les prés ou picorant autour des fermes, trouvent elles-mêmes leur subsistance et ne coûtent rien à leur propriétaire. C'est oublier qu'une poule insuffisamment nourrie pond au plus de 70 à 80 œufs par an, tandis que recevant une large provende de grains ou de pâtée à base de son, elle en pond de 180 à 200 au moins. La guerre, en élevant le prix des céréales et en provoquant leur réquisition générale, a obligé les fermières à ne plus donner de grain aux hôtes de leur basse-cour. Il n'en a pas fallu davantage pour que le rendement en œufs soit aujourd'hui inférieur de 50 à 60 % en moyenne à ce qu'il était en 1914. D'autre part, l'élévation des cours de la viande et de toutes les denrées force les maîtresses de maison campagnardes à réserver pour la consommation familiale, la plus grande partie des œufs pondus à la ferme. Ceux qu'elles vendent doivent être payés un prix correspondant à la valeur des aliments auxquels ils pourraient être substitués et le cours officiel de vente
(300 francs le mille) imposé aux producteurs est à peine rémunérateur.

A la base donc, raréfaction et accroissement de valeur intrinsèque légitiment à tous égards, le prix de vente unitaire de 0 fr. 30.

Rares sont maintenant les fermes dont les produits sont apportés par « la patronne » ou par une servante au marché local. La main-d’œuvre manque, les chevaux sont réquisitionnés avec sévérité, le fourrage est hors de prix, les voyages au bourg voisin sont réduits le plus possible.

Les produits du sol, comme ceux de la basse-cour et de l'étable courraient grand risque de ne pouvoir être vendus, si un négociant spécial n’intervenait.
C'est le chineur de campagne qui, avec sa modeste carriole attelée d'une haridelle étique et mal nourrie, va de ferme en ferme, achetant les œufs qu'une fois par semaine il apporte et vend au marché local.

Si les transports étaient aussi faciles aujourd'hui qu'ils l'étaient autrefois, le chineur de campagne pourrait, à la rigueur, envoyer directement au marché parisien les œufs qu'il ne vend pas pour la consommation même du bourg où il opère. Il faudrait seulement qu'il fût assez instruit pour discuter ses intérêts par correspondance et capable d'avoir une organisation de comptes-courants, complétant une comptabilité régulièrement tenue ; il faudrait surtout qu'il pût avoir assez d'œufs pour les expédier par wagons complets... et assez de capitaux disponibles pour « trouver » des wagons — chose dispendieuse et difficile entre toutes à notre époque.

Le malheureux chineur de campagne, qui n'a le plus souvent à son service ni instruction première, ni clientèle, ni organisation commerciale, ni capitaux disponibles, est obligé, par la force même des choses, de vendre tout le petit stock dont il dispose à un coquetier ramasseur.

Celui-ci opère de façon plus moderne. Son auto, pour le service de laquelle il a toujours des bons d'essence en quantité suffisante, lui permet de parcourir les marchés locaux d'une région et d'y acheter tous les œufs disponibles. Il les fait emballer sur place en caisses (dont la valeur marchande a plus que quadruplé en deux ans) et les fait apporter, par ses camions-automobiles à une gare qui, par wagons complets, assure le transport jusqu'à Paris.

Le coquetier doit payer les propres frais de son intervention, les caisses,la paille d'emballage (augmentation 550 pour 100 en quatre ans), le salaire des emballeurs, les dépenses de camionnage en gare, le transport par rail, parfois même la fameuse « prime au wagon » dont tout le monde s'accorde à nier l'existence, enfin son bénéfice légitime, Après quoi, l'œuf arrive à Paris, grevé de nouveaux frais.

Ici interviennent le déchargement en gare, les droits d'octroi, le camionnage en ville, le pourboire aux déchargeurs, la casse en route et au cours des manipulations, et l'œuf, après avoir passé par les compteurs-mireurs assermentés, dont il faut rémunérer les services, parvient enfin, soit au marché officiel des Halles, soit chez les négociants en gros.

Qu'il soit reçu en consignation par le mandataire ou acheté ferme par le grossiste, des frais nouveaux le grèvent encore : correspondance, loyer des bureaux, appointements des employés, intérêt de l'argent investi pour l'achat, bénéfice de l'opérateur. Il supporte encore des charges nouvelles lorsque, dans les limites de la taxe officielle, le détaillant l'achète pour les besoins de sa clientèle.

Nouveau camionnage jusqu'au magasin de vente, dont les frais généraux veulent être soldés, nouveaux transbordements, déballage, retour ou cession à perte des caisses vides, bénéfice légitime, mais modique du commerçant de quartier, accroissent encore sa valeur vénale jusqu'au moment où la cuisinière, ayant dûment perçu son sou du franc, élevé à Ofr. 10 depuis l'année dernière, Madame constate qu'elle paye dix ou onze sous un œuf
Trente centimes d'achat à la ferme, parce que les poules, insuffisam-
ment nourries, pondent moins et parce que les producteurs, ayant à leur disposition moins de viande, mangent plus d'œufs qu'autrefois.

Frais de chinage (augmentation : 150 à 180 pour 100), frais de taxe sur
les marchés locaux (augmentation 75 à 120 pour 100); frais de coquetage
(augmentation : 250 pour 100 en moyenne sursalaires, réparations de camion, essence et huiles, pneus et bandages, caisses, clous, emballages ; 150 pour 100 au moins sur transports, « prime au wagon » comprise).

tiré d'un journal de mariages de 1841

Si acte chez notaire.... somme rondelette!!!!

Des formalités à remplir avant le Mariage.

Les diverses formalités consistent à produire , 1" les actes de naissance des contractants,

2' le consentement de leurs père et mère ou tuteurs ; tout consentement au Mariage peut être donné
soit de vive voix devant l'officier public de l'étal civil, soit par acte authentique chez un notaire.

Lorsque le père et la mère ou l'un d'eux sont décédés, on est tenu de produire l'acte de leur Mariage ainsi que celui de leur décès; toutes ces pièces émanent des Mairies qui en ont le dépôt:
pour être toujours certain d'obtenir la régularité , il est bon de recommander aux Maires, principalement à ceux des communes rurales, le soin qu'ils doivent apporter à la copie textuelle des attes, et celui de les faire légaliser par le président du Tribunal civil de grande Instance de leur arrondissement ; les actes susmentionnés reçus par devant notaires, sont également assujettis
à cette légalisation. Ces pièces ainsi réunies sont par les futurs déposées aux Mairies respectives de leur domicile , pour la publication des Bans .dont le délai ne commence qu'à partir du Dimanche qui suit le jour du dépôt des pièces ; toute publication de Ban doit être affichée durant onze jours à la Mairie et faite à l'église trois dimanches consécutifs.


Emoluments (Tarif des).
Les rétributions dues aux notaires se nomment émoluments; la loi n'accorde jamais d'honoraires.

En conséquence un officier public ne pourrait imposer à son client l'obligation de lui allouer des honoraires, toutes les fois qu'il n'aura pas signé l'acte dans lequel ils sont mentionnés.
Différemment le client est censé y avoir consenti, et quoique cette nouvelle rétribution soit par sa nature toute facultative, elle devient dès lors obligatoire. Quelle que soit la modicité des apports stipulés dans un Contrat de Mariage , les émoluments dus au notaire qui le reçoit
sont pour Paris, au moins de dix francs: lorsque le Contrat stipule des valeurs excédant mille francs, les émoluments sont réglés proportionnellement de la manière établie ci-après ,

Savoir :

On réunit à la fortune cumulée des conjoints ,1° la valeur de tout ce.qui leur est donné, soit eu ligne directe, soit par des collatéraux, soit même par des étrangers; à défaut d'institution ou de donation, on réunit la valeur approximative de la réserve légale de «chacun des conjoints dans la succession présomptive de leurs père et mère, et de toutes autres personnes dont la loi frapperait la succession d'une réserve légale en faveur des conjoints; 2° les traitements, pensions et rentes viagères. formeront à cet effet des capitaux composés de dix fois la valeur
de l'usufruit ; c'est sur la réunion de ces valeurs que les émoluments du notaire doivent être réglés comme suit :Sur les sommes ou valeurs de mille à dix mille fr., un pourcent; de dix mille à cinquante mille fr., cinquante centimes pour cent fr. ; de cinquante mille à cent mille fr. . vingt-cinq centimes pour cent fr.; de cent mille francs et au-dessus, douze centimes et demi pour cent fr.

Le département de la Seine-Inférieure est ainsi appelé, parce qu'il embrasse un territoire qui s'étend vers l'embouchure de la Seine. Il est borné par la mer et les départements de la Somme, de l'Oise et de l'Eure.

Chef-lieu, Rouen, ancienne capitale de la Normandie, . Pop. 90,000 hab. Cette ville est l'une des plus riches et des plus commerçantes de la France; elle a un port marchand où les vaisseaux peuvent monter avec la marée; elle a vu naître les deux Corneille et Fontenelle, et mourir Jeanne d'Arc, qui y fut publiquement brûlée par les Anglais, sous prétexte de sorcellerie.
Sous-préfectures. Le Havre, port de mer très commerçant.
– Dieppe, fréquentée pour ses bains de mer.

Yvetot, dont les seigneurs portaient autrefois le nom de rois.

Neufchatel.

Ce département produit abondamment du blé, du colza, du lin, des poires et des pommes, avec lesquelles on fait du poiré et du cidre. Les fromages dits de Neufchâlel sont très estimés. Il fait un commerce considérable, et possède de riches manufactures de toiles de fil et de coton. Pop. 630,000 hab.

2° Le département de l'Eure qui tire son nom de la rivière qui, prenant sa source dans la forêt de Longny (Orne), le traverse en partie, et court se jeter dans la Seine au-dessous du Pont-de-l'Arche, est borné par les départements du Calvados, de l'Orne,de Seine-et-Oise, d'Eure-et-Loir, de l'Oise et de la Seine-Inférieure.

Chef-lieu, Évreux, Pop. 10,000 hab. Près d'Evreux, se voit le château de Navarre, anciennement le séjour de l'antique famille de Bouillon.-Ivry, où en 1590 Henri IV remporta une célèbre victoire sur Mayenne et la Ligue.

Sous-préfectures.

Pont-Àudemer. Bernay. Louviers, riche par ses superbes manufactures de draps. Les Andelys, petite ville séparée en deux parties par un chemin payé, et distantes l'une de l'autre de près d'un kilomètre. C'est là qu'est né le Poussin, peintre célèbre, et la gloire de l'école française.
Ce département possède de riches mines de fer et des eaux minérales il produit des poires et des pommes, des grains en abondance, des bois estimés et des fruits. Pop. 415,000 hab.

3° Le département du Calvados, qui prend son nom d'une chaîne de rochers très élevés qui borde ses côtes, et où échoua un vaisseau espagnol qui portait le nom de Calvados. Il est borné par la mer de la Manche et les départements de l'Eure, de l'Orne et de la Manche. Chef-lieu, Caen, sur la rive de l'Orne, Pop. 37,000 bab. Là naquirent le
poëte Malherbe, et Huet évêque d'Avranches. Cette ville renferme le tombeau de Guillaume-le-Conquérant il s'y fait un grand commerce de chevaux et de dentelles. Par un canal on va directement de Caen à la mer.

Sous-préfectures.

Bayeux, sur l'Aure. Lisieux, qui fabrique des toiles de cretonne. Pont-l'Evêque. Pire, sur la Vire. Falaise, célèbre par la naissance de Guillaume-le-Conquérant c'est dans un de ses faubourgs que se tient la célèbre foire
dite de Guibray.
Les pâturages de ce département sont sa principale richesse les bestiaux qu'ils nourrissent sont très estimés, et il s'en fait un grand commerce; ses toiles et ses étoffes sont assez recherchées il produit beaucoup de pommes.

4° Le département de la Manche, qui est borné par un bras de mer d'où il prend son nom, et par les départements de la Mayenne, d'Ille-et-Vilaine, de l'Orne et du Calvados. Chef-lieu, Saint-Lô, Pop. 8,000 hab.
Sous-préfectures. Cherbourg, très beau port de mer. Coutances. Mortain. Avranches. Près de cette ville on voit le Mont-Saint-Michel, château-fort, dont on a fait depuis peu une prison où sont détenus les condamnés politiques; deux fois par
jour la marée le sépare de la terre ferme.
Ce département a de beaux pâturages; il produit des grains et des légumes. Le Cotentin, petit endroit qui se trouve dans ce département, nourrit de bons chevaux.

5)° Le département de l'Orne, qui prend son nom de la rivière qui le traverse, est borné par ceux du Calvados, d'Eure-et-Loir, de l'Eure, de la Sarthe, de la Mayenne et de la Manche. Chef-lieu, Alençon, où Colbert a fondé des fabriques de dentelles et de point
d'Alençon. Pop. 14,000 hab.
Sous-préfectures. Argentan, jolie petite ville, sur une hauteur elle a une belle église. Domfront. Mortagne, petite ville, près de laquelle a été récemment rétabli le monastère de la Trappe.

Ce département possède des carrières de granit, de cristal de roche, et de la terre à faïence et à briques. Pop. 406,000 hab.

décrit en 1834

LE Gazier, comme vous le verrez, travaille sur un métier à peu près semblable à celui du tisserand, ce qui fait .que la gaze se confectionne de la même manière que la toile, arec cette différence que la gaze est transparente en raison de ce que les fils qui la composent sont beaucoup moins resserrés que ceux de la toile. La gaze fait l'ornement d'une toilette recherchée, mise sur un fond rose ou bleu, elle produit un effet merveilleux. Les lingères et les modistes emploient beaucoup de gaze pour les objets de toilette qui leur sont commandés chaque jour.

L'art du Gazier n'a rien de bien difficile: du goût .et de l'attention suffisent pour rendre ce travail convenable.