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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 19:01

texte écrit par un amateur de chocolat

Nous avons des renseignements sur la composition à l'heure actuelle, mais on ne nous dit pas tout,

moi, je suis effarée par le taux de sucre, même dans les chocolats plus hauts de gamme du supermarché..

 

ce monsieur en 1862 voulait le dire aussi mais en vers, ce qui apporte un plus

 

 

 

Fraudes sur le chocolat en 1962 par un amateur

Je veux, en quelques mots, dresser la statistique
Des fraudes que subit le produit exotique,
Qu'en dépit des docteurs et de la Faculté,
On nomme plaisamment chocolat de santé.
Les cacaos touchés, ainsi que l'avarie,
Ne sont que l'alphabet de la frelaterie;
On défie avec eux les plus malins agents,
Et les consommateurs les plus intelligents ;
Aussi sont-ils choisis et retenus d'avance
Par les grands trafiqueurs du commerce de France.
Ceci n'est rien encore, il en est qui font mieux,
Et laissent de bien loin leurs timides aïeux !
Apprenez, chers lecteurs, que tout ce qui s'écrase
Se mêle au chocolat, et fait que l'on s'en blase :

L'arachide, la fève et le tourteau de lin,
La farine et le son, au sortir du moulin,
La coque, le marron, l'amande, la fécule,
Les germes, les grabeaux, tout ce qu'on manipule,
Qui fait poids, qui fait corps, se livre sans pudeur,
Par les soins diligents de l'habile fraudeur.
Des meilleurs cacaos on retire le beurre,
Et, trompant le client par un coupable leurre,
On mêle au chocolat, en dépit de nos goûts,
La graisse qui rancit, les huiles, le saindoux.
Le storax, le benjoin, remplacent la vanille,
Comme on remplace l'or par le clinquant qui brille.
On obtient la couleur au moyen du carmin,
Du vermillon, de l'ocre, et le génie humain
Employant chaque jour des réclames pompeuses,
Des mots ambitieux et des formes trompeuses,
Administre à longs traits, au sein de nos maisons,
De ses raffinements les suaves poisons !
Le nom ne détruit pas, chez l'enfant qu'on baptise,
Le germe du défaut qui le caractérise;

Ainsi le chocolat marqué supérieur,
Pour porter un beau nom n'en sera pas meilleur,
Si, dans l'unique but de grossir sa recette,
Un charlatan menteur a dicté l'étiquette.
11 faut suivre avant tout la voix de l'équité,
On ne pèche jamais par trop de probité.
Si dans vos chocolats, cédant à la routine,
Vous mêlez avec art plus ou moins de farine,
Vous devez sans détour en indiquer le poids ;
D'un moyen différent vous n'avez pas le choix.
Démentez au plus tôt cet adage frivole,
Le comptoir est l'autel et l'argent est l'idole :
Ne livrez aux clients qu'un produit pur et sain,
Et sachez modérer votre goût pour le gain.

Ainsi que l'aquilon qui soulève la houle,
Le flot de vos succès entraînera la fouie,
Et le consommateur, jadis si défiant,
Se montrera chez vous large et conciliant.

Etc….

Ainsi le chocolat marqué supérieur,
Pour porter un beau nom n'en sera pas meilleur,
Si, dans l'unique but de grossir sa recette,
Un charlatan menteur a dicté l'étiquette.
11 faut suivre avant tout la voix de l'équité,
On ne pèche jamais par trop de probité.
Si dans vos chocolats, cédant à la routine,
Vous mêlez avec art plus ou moins de farine,
Vous devez sans détour en indiquer le poids ;
D'un moyen différent vous n'avez pas le choix.
Démentez au plus tôt cet adage frivole,
Le comptoir est l'autel et l'argent est l'idole :
Ne livrez aux clients qu'un produit pur et sain,
Et sachez modérer votre goût pour le gain.
Ainsi que l'aquilon qui soulève la houle,
Le flot de vos succès entraînera la fouie,
Et le consommateur, jadis si défiant,
Se montrera chez vous large et conciliant.

Etc….

 

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Published by ancetres-metiers-conditions.over-blog.com - dans 1800-1900
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commentaires

Marie Christine 05/08/2011 15:00


génial ! j'adore !


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  • : Métiers ignorés, oubliés. Conditions de vie début 1900. A force de me documenter pour la généalogie , j'ai eu envie de partager mes découvertes sur la vie de nos ancêtres
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