Lait en briques congelé en France fin dix neuvième en provenance du Danemark

Je ne m'attendais pas à cela à cette époque là.....

Le Lait en Briques

L'exportation du lait, en blocs gelés de la dimension d'une brique ordinaire, est maintenant devenue l'une des principales industries du Danemark. L'état de congélation maintient le lait dans toute sa pureté primitive, et les « briques du Danemark », comme on les appelle généralement, en sont maintenant arrivées à jouir d'un renom exceptionnel en certains pays d'Europe. Une seule maison de Copenhague en exporte, paraît-il, 110,000 livres chaque semaine.

Tiré du journal des pâtissiers confiseurs de 1898